Junts a Taula
Un pòdcast de Ràdio Sant Feliu que convida a reconnectar amb l'acte de menjar de manera conscient. De la mà de Josep Pont, consultor, formador en nutrició i escriptor. Descobrirem com els aliments, els hàbits i les emocions influeixen en la nostra relació amb el menjar. Un espai per reflexionar, aprendre i gaudir de tot allò que passa al voltant de la taula.
Subscriu-te
Què triem per menjar?
Introducció al concepte d'alimentació amb sentit, la importància de decidir conscientment què posem al plat i per què el mètode prova-error és útil per conèixer el propi cos.
La importància de cuinar poc manipulant els aliments i com la simplicitat ajuda a reconèixer gustos i millorar el benestar diari.
Definició dels tres conceptes clau per una dieta equilibrada: evitar excessos, menjar amb presència i ser conscients de la qualitat nutricional sense caure en la perfecció.
Explicació sobre els hidrats complexos com a font d'energia gradual i el paper fonamental de mastegar correctament en la sacietat i la calma mental.
Diferenciació qualitativa entre proteïnes animals i vegetals, destacant la importància de la procedència i l'impacte en neurotransmissors com la serotonina.
Exploració dels beneficis de l'omega-3 pel cor i el cervell, evitant els greixos hidrogenats i prioritzant aliments de qualitat.
El paper de les vitamines, minerals i la fibra com a elements desintoxicants i essencials per a la vida, incloent l'aigua com a fluid base del nostre organisme.
Com agrupar els nutrients al plat per fer-lo únic, equilibrat i suficient per al dia a dia.
Alimentació conscient i equilibri nutricional
L'episodi se centra en la importància de menjar no només per sacietat, sinó amb consciència i presència. L'acte d'alimentar-se és una decisió voluntària que impacta directament en la nostra salut cel·lular i benestar diari.
Els pilars de l'alimentació saludable
- L'equilibri com a clau: No cal seguir dietes rígides ni extremes. Cal aplicar la norma del 80-20, combinant aliments saludables amb el gaudi personal.
- Simplificació a la cuina: Menys manipulació dels aliments permet preservar millor l'essència i els nutrients de la matèria prima.
- Mastegar per connectar: Mastegar bé no només millora la digestió, sinó que envia senyals de calma al cervell i ajuda a gestionar les emocions.
"Tu visualitzar que allò que menges... passarà a formar part de tu? Hosti, és molt potent això."
macronutrients i micronutrients
- Hidrats de carboni: Prioritzar els tipus complexos (cereals integrals, llegums) per obtenir energia sostinguda sense pics de glucosa.
- Proteïnes: Funcionen com l'estructura del cos. Cal escollir orígens de qualitat (ous, peix blau, proteïna vegetal) per mantenir el sistema nerviós i la sacietat.
- Greixos saludables: Essencials per al cor i el cervell. L'omega-3 present en peix blau o nous és un potent antiinflamatori natural.
- Fibra i aigua: Imprescindibles per mantenir el sistema digestiu net i hidratat, afavorint una microbiota saludable.
El consultor Josep Pont emfatitza que cal escoltar el propi cos per saber què ens senta bé, utilitzant aquesta experiència per decidir què portar al nostre plat del dia a dia.